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某商贸公司的ISO22000审核记录

发布时间:2020-03-09|作者:食品安全管理|文章来源:认证家园
  2005年ISO整合了国际食品法典委员会制定的HACCP体系实施步骤,正式颁布了ISO22000《食品安全管理体系一适用于食品链中各类组织的要求》标准,适用于组织寻求一套重点突出、连贯且完整的食品安全管理体系,而不仅仅是满足于通常意义上的法规要求。

  ISO22000是目前国际上较完善的预防性食品安全管理体系,它在预防与控制食品从原料生产、加工储运到最终销售整个过程中可能引入的食品安全危害,最大限度的降低风险等方面具有显著效果。我国目前对食品安全管理体系的应用还在起步阶段。

案例背景

认证领域:ISO22000食品安全管理体系

受审核组织:某商贸公司

认证范围:中学食堂的热食类食品制售

认证标准:GB/T22000-2006 idt ISO 22000:2005

审核类别:一阶段审核

食堂的热食类食品

认证审核情况

  该企业的经营范围:农业初级产品销售;预包装食品销售(不含冷藏冷冻食品)、散装食品销售(不含冷藏冷冻食品、不含散装熟食)。

  公司规模为30人左右,此次审核期间发现的问题有:1、产品内包装材料使用前,规定需经杀菌处理,但未制定内包装材料杀菌及验证的具体要求。2、产品在真空包装后,采用高温杀菌。现场核实发现,产品未高温杀菌,委外进行辐照杀菌。审核员指出现场生产过程与流程图不一致,辐照杀菌直接影响终产品的食品安全,不能将辐照杀菌过程排除在体系覆盖范围以外。

审核综述

  通过对比食品安全管理体系ISO22000实施前和实施后产品物理指标和生物指标的变化,评价食品安全管理体系的应用效果。食品安全小组负责策划和开发安全产品实现所需的过程,包括前提方案、HACCP计划、操作性前提方案、验证程序的建立和控制措施的确认。

  本次ISO22000审核活动由于事先策划准备充分,考虑周全和受评价组织的积极配合,因此非常顺利地完成了整个现场评价。

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